MicrogreenMix Radis & Moutardes
Petit format, même caractère.
- Notes
- Piquant
- Vif
- Équilibré
- Intensity
- Chef use
- Finition, tapas, assiettes serrées
Our Catalogue
Our Catalogue
Discover our produce available to order. While we grow a focused selection, we specialise above all in exceptional microgreens, harvested at peak maturity for chefs and professional kitchens.
Microgreen
MicrogreenOxalis Pourpre
Acidulé, pourpre, graphique.
- Notes
- Acidulé
- Pourpre
- Vif
- Intensity
- Chef use
- Tartare, fromage, dressage froid
MicrogreenMicro Moutarde Pourpre
Piquante, feuille pourpre.
- Notes
- Moutarde
- Piquant
- Pourpre
- Intensity
- Chef use
- Salades, poisson cru, graphisme
MicrogreenMicro Coriandre
Fraîche, citronnée, précise.
- Notes
- Coriandre
- Agrume
- Frais
- Intensity
- Chef use
- Ceviche, bouillon, cuisine asiatique
MicrogreenMicro Persil
Herbacé, net, polyvalent.
- Notes
- Herbacé
- Frais
- Classique
- Intensity
- Chef use
- Sauces, viandes, légumes rôtis
MicrogreenMicro Oseille extra Veinée
Acidulée, nervures marquées.
- Notes
- Acidulé
- Oseille
- Vif
- Intensity
- Chef use
- Tartare, fromage, plats d’automne
MicrogreenMicro Wasabi
Piquant net, note wasabi.
- Notes
- Wasabi
- Piquant
- Vif
- Intensity
- Chef use
- Sashimi, tartare, cuisine japonaise
MicrogreenMicro Mizuna
Dentelée, douce, légèrement poivrée.
- Notes
- Poivré doux
- Herbacé
- Léger
- Intensity
- Chef use
- Salades, bouillons, finitions
MicrogreenMicro Pois Vert
Croquante, goût de petit pois frais.
- Notes
- Petit pois
- Croquant
- Sucré végétal
- Intensity
- Chef use
- Finition poisson, tartare, veggie
MicrogreenMicro Mélisse
Citronnée, douce, parfumée.
- Notes
- Citronné
- Doux
- Floral
- Intensity
- Chef use
- Desserts, poisson blanc, boissons
MicrogreenMicro Capucine
Feuilles rondes, note poivrée.
- Notes
- Poivré doux
- Floral
- Graphique
- Intensity
- Chef use
- Entrées froides, desserts, cocktails
MicrogreenMicro Shiso Pourpre
Anisé, pourpre, signature asiatique.
- Notes
- Anisé
- Pourpre
- Floral
- Intensity
- Chef use
- Sashimi, riz vinaigré, desserts
MicrogreenMicro Roquette
Poivrée, vive, méditerranéenne.
- Notes
- Poivré
- Vif
- Méditerranéen
- Intensity
- Chef use
- Pizza, carpaccio, fromage frais
MicrogreenMicro Amarante
Pourpre, douce, très visuelle.
- Notes
- Pourpre
- Doux
- Visuel
- Intensity
- Chef use
- Dressage, desserts, assiettes froides
MicrogreenMicro Basilic Thai
Anisé, épicé, thaïlandais.
- Notes
- Anisé
- Épicé
- Thaï
- Intensity
- Chef use
- Curry, pad thaï, bouillons
Edible flowerFleurs tagète
Orange vif, note agrume.
- Notes
- Agrume
- Floral
- Visuel
- Intensity
- Chef use
- Pâtisserie, cocktail, assiette signature
MicrogreenMicro Tagète
Jeune tagète, agrume herbacé.
- Notes
- Agrume
- Herbacé
- Floral
- Intensity
- Chef use
- Poisson, salades, desserts
MicrogreenMicro Aneth
Filaments fins, parfum anisé.
- Notes
- Anisé
- Fin
- Herbacé
- Intensity
- Chef use
- Poisson, sauces froides, dressings
Edible flowerMix Fleurs comestibles
Composition colorée de saison.
- Notes
- Floral
- Coloré
- Délicat
- Intensity
- Chef use
- Pâtisserie, cocktail, assiette signature
MicrogreenMicro Basilic Vert
Aromatique, douce, méditerranéenne.
- Notes
- Basilic
- Doux
- Méditerranéen
- Intensity
- Chef use
- Tomate, mozzarella, plats d’été
MicrogreenMicro Radis Pourpre
Piquante, pourpre vif, caractère affirmé.
- Notes
- Poivré
- Piquant
- Pourpre
- Intensity
- Chef use
- Huîtres, salades, assiettes graphiques
MicrogreenMicro Celeri
Croquant, salin, frais.
- Notes
- Salin
- Croquant
- Frais
- Intensity
- Chef use
- Poisson, consommé, crudités
MicrogreenMicro Chou Rouge
Violet, croquant, doux.
- Notes
- Violet
- Croquant
- Doux
- Intensity
- Chef use
- Salades, pickles, assiettes froides
MicrogreenMicro Fenouil
Anisé, fin, méditerranéen.
- Notes
- Anisé
- Fin
- Méditerranéen
- Intensity
- Chef use
- Poisson, agrumes, plats d’été
Edible flowerFleurs Cosmo
Pétales délicats, dressage floral.
- Notes
- Floral
- Délicat
- Visuel
- Intensity
- Chef use
- Pâtisserie, cocktail, assiette signature
MicrogreenMicro Mitsuba
Herbacé japonais, note céleri.
- Notes
- Herbacé
- Céleri
- Japonais
- Intensity
- Chef use
- Soupes, riz, sashimi
MicrogreenMicro Moutarde
Piquante, verte, affirmée.
- Notes
- Moutarde
- Piquant
- Vif
- Intensity
- Chef use
- Tartare, sandwich, assiettes rustiques
MicrogreenMicro Radis Daikon
Piquant doux, blanc-vert.
- Notes
- Piquant doux
- Frais
- Croquant
- Intensity
- Chef use
- Sushi, salades, bouillons
MicrogreenMicro Cresson
Poivré, vif, classique.
- Notes
- Poivré
- Vif
- Classique
- Intensity
- Chef use
- Œufs, saumon, sauces froides
MicrogreenMicro Sauge
Camphrée, aromatique, méditerranéenne.
- Notes
- Camphré
- Aromatique
- Méditerranéen
- Intensity
- Chef use
- Viandes rôties, beurre, pâtes
MicrogreenMicro Kale
Vert profond, croquant doux.
- Notes
- Végétal
- Croquant
- Doux
- Intensity
- Chef use
- Salades, bowls, finitions
MicrogreenMicro Basilic Pourpre
Basilic pourpre, aromatique.
- Notes
- Basilic
- Pourpre
- Méditerranéen
- Intensity
- Chef use
- Tomate, mozzarella, plats d’été
MicrogreenMicro Sarrasin
Noisette, rose, croquant.
- Notes
- Noisette
- Rose
- Croquant
- Intensity
- Chef use
- Fromage, desserts, salades
MicrogreenMicro Brocoli
Doux, vert, croquant.
- Notes
- Doux
- Vert
- Croquant
- Intensity
- Chef use
- Bowls, poisson, légumes vapeur
MicrogreenMicro Agastache
Anisé-réglisse, floral.
- Notes
- Anisé
- Réglisse
- Floral
- Intensity
- Chef use
- Desserts, cocktails, infusions
MicrogreenMicro Bourrache
Concombre frais, douce.
- Notes
- Concombre
- Frais
- Doux
- Intensity
- Chef use
- Poisson cru, gazpacho, cocktails
MicrogreenMicro Basilic Citron
Basilic acidulé, agrume.
- Notes
- Agrume
- Basilic
- Frais
- Intensity
- Chef use
- Poisson, desserts, boissons
MicrogreenOxalis Jaune
Acidulé, jaune, lumineux.
- Notes
- Acidulé
- Jaune
- Vif
- Intensity
- Chef use
- Tartare, fromage, dressage froid