Notre Catalogue

Notre Catalogue

Découvrez notre production disponible à la commande. Si nous cultivons une sélection pointue, nous sommes avant tout spécialisés dans les micropousses d’exception, récoltées à maturité pour les chefs et la restauration.

Mix Radis & Moutardes — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Mix Radis & Moutardes

Petit format, même caractère.

Notes
  • Piquant
  • Vif
  • Équilibré
Intensité
Usage chef
Finition, tapas, assiettes serrées
Oxalis Pourpre — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Oxalis Pourpre

Acidulé, pourpre, graphique.

Notes
  • Acidulé
  • Pourpre
  • Vif
Intensité
Usage chef
Tartare, fromage, dressage froid
Micro Moutarde Pourpre — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Moutarde Pourpre

Piquante, feuille pourpre.

Notes
  • Moutarde
  • Piquant
  • Pourpre
Intensité
Usage chef
Salades, poisson cru, graphisme
Micro Coriandre — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Coriandre

Fraîche, citronnée, précise.

Notes
  • Coriandre
  • Agrume
  • Frais
Intensité
Usage chef
Ceviche, bouillon, cuisine asiatique
Micro Persil — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Persil

Herbacé, net, polyvalent.

Notes
  • Herbacé
  • Frais
  • Classique
Intensité
Usage chef
Sauces, viandes, légumes rôtis
Micro Oseille extra Veinée — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Oseille extra Veinée

Acidulée, nervures marquées.

Notes
  • Acidulé
  • Oseille
  • Vif
Intensité
Usage chef
Tartare, fromage, plats d’automne
Micro Wasabi — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Wasabi

Piquant net, note wasabi.

Notes
  • Wasabi
  • Piquant
  • Vif
Intensité
Usage chef
Sashimi, tartare, cuisine japonaise
Micro Mizuna — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Mizuna

Dentelée, douce, légèrement poivrée.

Notes
  • Poivré doux
  • Herbacé
  • Léger
Intensité
Usage chef
Salades, bouillons, finitions
Micro Pois Vert — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Pois Vert

Croquante, goût de petit pois frais.

Notes
  • Petit pois
  • Croquant
  • Sucré végétal
Intensité
Usage chef
Finition poisson, tartare, veggie
Micro Mélisse — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Mélisse

Citronnée, douce, parfumée.

Notes
  • Citronné
  • Doux
  • Floral
Intensité
Usage chef
Desserts, poisson blanc, boissons
Micro Capucine — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Capucine

Feuilles rondes, note poivrée.

Notes
  • Poivré doux
  • Floral
  • Graphique
Intensité
Usage chef
Entrées froides, desserts, cocktails
Micro Shiso Pourpre — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Shiso Pourpre

Anisé, pourpre, signature asiatique.

Notes
  • Anisé
  • Pourpre
  • Floral
Intensité
Usage chef
Sashimi, riz vinaigré, desserts
Micro Roquette — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Roquette

Poivrée, vive, méditerranéenne.

Notes
  • Poivré
  • Vif
  • Méditerranéen
Intensité
Usage chef
Pizza, carpaccio, fromage frais
Micro Amarante — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Amarante

Pourpre, douce, très visuelle.

Notes
  • Pourpre
  • Doux
  • Visuel
Intensité
Usage chef
Dressage, desserts, assiettes froides
Micro Basilic Thai — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Basilic Thai

Anisé, épicé, thaïlandais.

Notes
  • Anisé
  • Épicé
  • Thaï
Intensité
Usage chef
Curry, pad thaï, bouillons
Fleurs tagète — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisFleur comestible

Fleurs tagète

Orange vif, note agrume.

Notes
  • Agrume
  • Floral
  • Visuel
Intensité
Usage chef
Pâtisserie, cocktail, assiette signature
Micro Tagète — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Tagète

Jeune tagète, agrume herbacé.

Notes
  • Agrume
  • Herbacé
  • Floral
Intensité
Usage chef
Poisson, salades, desserts
Micro Aneth — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Aneth

Filaments fins, parfum anisé.

Notes
  • Anisé
  • Fin
  • Herbacé
Intensité
Usage chef
Poisson, sauces froides, dressings
Mix Fleurs comestibles — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisFleur comestible

Mix Fleurs comestibles

Composition colorée de saison.

Notes
  • Floral
  • Coloré
  • Délicat
Intensité
Usage chef
Pâtisserie, cocktail, assiette signature
Micro Basilic Vert — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Basilic Vert

Aromatique, douce, méditerranéenne.

Notes
  • Basilic
  • Doux
  • Méditerranéen
Intensité
Usage chef
Tomate, mozzarella, plats d’été
Micro Radis Pourpre — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Radis Pourpre

Piquante, pourpre vif, caractère affirmé.

Notes
  • Poivré
  • Piquant
  • Pourpre
Intensité
Usage chef
Huîtres, salades, assiettes graphiques
Micro Celeri — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Celeri

Croquant, salin, frais.

Notes
  • Salin
  • Croquant
  • Frais
Intensité
Usage chef
Poisson, consommé, crudités
Micro Chou Rouge — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Chou Rouge

Violet, croquant, doux.

Notes
  • Violet
  • Croquant
  • Doux
Intensité
Usage chef
Salades, pickles, assiettes froides
Micro Fenouil — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Fenouil

Anisé, fin, méditerranéen.

Notes
  • Anisé
  • Fin
  • Méditerranéen
Intensité
Usage chef
Poisson, agrumes, plats d’été
Fleurs Cosmo — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisFleur comestible

Fleurs Cosmo

Pétales délicats, dressage floral.

Notes
  • Floral
  • Délicat
  • Visuel
Intensité
Usage chef
Pâtisserie, cocktail, assiette signature
Micro Mitsuba — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Mitsuba

Herbacé japonais, note céleri.

Notes
  • Herbacé
  • Céleri
  • Japonais
Intensité
Usage chef
Soupes, riz, sashimi
Micro Moutarde — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Moutarde

Piquante, verte, affirmée.

Notes
  • Moutarde
  • Piquant
  • Vif
Intensité
Usage chef
Tartare, sandwich, assiettes rustiques
Micro Radis Daikon — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Radis Daikon

Piquant doux, blanc-vert.

Notes
  • Piquant doux
  • Frais
  • Croquant
Intensité
Usage chef
Sushi, salades, bouillons
Micro Cresson — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Cresson

Poivré, vif, classique.

Notes
  • Poivré
  • Vif
  • Classique
Intensité
Usage chef
Œufs, saumon, sauces froides
Micro Sauge — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Sauge

Camphrée, aromatique, méditerranéenne.

Notes
  • Camphré
  • Aromatique
  • Méditerranéen
Intensité
Usage chef
Viandes rôties, beurre, pâtes
Micro Kale — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Kale

Vert profond, croquant doux.

Notes
  • Végétal
  • Croquant
  • Doux
Intensité
Usage chef
Salades, bowls, finitions
Micro Basilic Pourpre — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Basilic Pourpre

Basilic pourpre, aromatique.

Notes
  • Basilic
  • Pourpre
  • Méditerranéen
Intensité
Usage chef
Tomate, mozzarella, plats d’été
Micro Sarrasin — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Sarrasin

Noisette, rose, croquant.

Notes
  • Noisette
  • Rose
  • Croquant
Intensité
Usage chef
Fromage, desserts, salades
Micro Brocoli — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Brocoli

Doux, vert, croquant.

Notes
  • Doux
  • Vert
  • Croquant
Intensité
Usage chef
Bowls, poisson, légumes vapeur
Micro Agastache — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Agastache

Anisé-réglisse, floral.

Notes
  • Anisé
  • Réglisse
  • Floral
Intensité
Usage chef
Desserts, cocktails, infusions
Micro Bourrache — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Bourrache

Concombre frais, douce.

Notes
  • Concombre
  • Frais
  • Doux
Intensité
Usage chef
Poisson cru, gazpacho, cocktails
Micro Basilic Citron — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Micro Basilic Citron

Basilic acidulé, agrume.

Notes
  • Agrume
  • Basilic
  • Frais
Intensité
Usage chef
Poisson, desserts, boissons
Oxalis Jaune — micropousse / fleur comestible Hydropousse Montreuil ParisMicropousse

Oxalis Jaune

Acidulé, jaune, lumineux.

Notes
  • Acidulé
  • Jaune
  • Vif
Intensité
Usage chef
Tartare, fromage, dressage froid
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